Ferro
Funções	componente da hemoglobina e microbiana, importante na transferência de O2.
Fontes	fígado, carnes, gema de ovo, legumes, grãos integrais ou enriquecidos, vegetais verde-escuros, melaço escuro, camarão, ostras.
Deficiência	anemia ferro priva, perdas sanguíneas não habituais, parasitas e ma absorção.
Excesso	lesão tecidual, ulceração de mucosas, acidose metabólica, dano hepático e alveolar e insuficiência renal (doses de 3 a 10g/dia).

Zinco
Funções	Constituinte de diversas enzimas e insulina, importante no metabolismo dos ácidos nucléicos.
Fontes	Leite, fígado, moluscos, arenque, farelo de trigo.
Deficiência	Alterações na gustação, diarreia, depressão mental, paranóias, dermatites oral e perioral, alopecia.
Excesso	Irritação gastrointestinais ou vómitos, deficiência de cobre.

Cobre
Funções	constituinte de enzimas de ceruroplasmina e ritrocupreína no sangue; pode ser parte integral da molécula de DNA e RNA.
Fontes	fígado, moluscos, grãos integrais, cerejas, legumes, rins, aves, ostras, chocolates, castanhas, cereais, frutas secas, mariscos, tecidos animais.
Deficiência	não há ocorrência.
Excesso	doença de Wilson.

Iodo
Funções	Integrante das hormonas da tiróide.
Fontes	Sal de cozinha iodado, alimentos do mar, água e vegetais de regiões não bociogênicas.
Deficiência	Bócio simples ou endémico.
Excesso	Não há referências.

Manganês
Funções	Activador de diversas enzimas.
Fontes	Folha de beterraba, amora, grãos integrais, castanhas, legumes, frutas, chá.
Deficiência	Esterilidade, anomalias esqueléticas e ataxia de prole de mães deficientes.
Excesso	Sintomas semelhantes às doenças de Parkinson e Wilson.

Flúor
Funções	reduz cáries dentárias e pode minimizar a perda óssea.
Fontes	água potável, chá, café, arroz, soja, espinafre, gelatina, cebola, alface.
Deficiência	aumento da incidência de cáries dentárias.
Excesso	hipocalcemia e possível hiperparatireoidismo secundário.

Molibdénio
Funções	constituinte de uma enzima essencial xantino-oxidase e de flavoproteínas.
Fontes	legumes, grãos de cereais, vegetais de folhas verde-escuras, vísceras.
Deficiência	não há referências.
Excesso	Incidência de síndrome semelhante à gota.

Cobalto
Funções	constituinte da cianocobalamina (vitamina B12), essencial para a função normal de todas as células, particularmente as da medula óssea, sistema nervoso e gastrointestinal.
Fontes	fígado, rins, ostras, mariscos, aves, leite.
Deficiência	anemia macrocítica ou perniciosa.
Excesso	superprodução de eritrócitos, hiperplasia da medula óssea, reticulocitose e aumento do volume sanguíneo.

Selénio
Funções	Antioxidante, associado ao metabolismo de gorduras e de vitamina E
Fontes	Grãos, cebola, carne, leite.
Deficiência	Músculos flácidos, miopatia cardíaca, aumento de fragilidade das células vermelhas sanguíneas e degeneração proteica.
Excesso	Aumento da incidência de cáries dentárias.